Paletas de chocolate y calabaza, un helado saludable…

Ingredientes

  • ½ calabaza cocinada (aproximadamente unos 400 gramos)
  • 100 mililitros de agua
  • 30 gramos de cacao puro en polvo
  • Unas gotas de extracto de vainilla
  • Edulcorante líquido al gusto

Para la cobertura

  • 200 gramos de chocolate negro sin azúcar
  • 20 gramos aceite de coco
  • 25 gramos de almendra picada

Preparación

  • Para cocer la calabaza, pelarla y meterla en el microondas a máxima potencia por 8 o 9 minutos. Debe quedar lo suficientemente tierna para luego triturarse.
  • Dejar enfriar la calabaza y después pasar los 400 gramos necesarios al vaso de la licuadora. Añadir el agua, el cacao en polvo, el extracto de vainilla y el endulzante o edulcorante de preferencia en una cantidad al gusto. Es importante tener en cuenta que la calabaza ya posee cierto dulzor.
  • Triturar hasta obtener una crema fina y homogénea. Probar para comprobar si el dulzor está en su punto.
  • Verter la base de las paletas helados de chocolate y calabaza en los moldes y añadir las paletas. Llevar los moldes al congelador y deja al menos cuatro horas.
  • Para hacer el baño de chocolate almendrado, poner el chocolate troceado en un vaso alto con aceite de coco y fundir en el microondas poniéndolo 30 segundos dos o tres veces. Hay que ir controlando para que no se queme. Añadir la almendra picada y mezclar bien.
  • Desmoldar los helados congelados y sumergirlos uno a uno en el chocolate fundido con almendra. Se debe conseguir una capa fina de chocolate, la cual rápidamente se solidifica. Poner los helados sobre papel vegetal para después despegarlos fácilmente. Cuando todos los helados estén bañados, llevarlos rápidamente al congelador.
  • Pasados unos minutos, sacar de la nevera y disfrutar las paletas de chocolate y calabaza.

Notiespartano/Cocinayvino

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