Crema de chocolate y naranja con almendra crocante…

Chocolate y naranja: ¿acaso existe mejor combinación? Para nosotros, pocas opciones hay que la superen. Por su sabor y textura, esta crema de chocolate y naranja nos parece la bomba. Y también por lo fácil y rápida que es de preparar. Si prepararas estos vasitos el día anterior y los dejas en la nevera toda la noche, tendrán la consistencia perfecta en el momento de consumirlos.

El toque de naranja aporta un toque refrescante que, en muchas ocasiones, no tienen este tipo de cremas de chocolate. Se convierte, así, en un postre más ligero de lo que aparenta a primera vista y perfecto para poner la guinda a cualquier comida o cena por pesada que sea.

Como siempre, recomendamos el uso de ingredientes de calidad. En este caso un buen chocolate marcará la diferencia entre una crema rica y una crema riquísima. Hazte con el mejor que te puedas permitir y disfruta de esta deliciosa crema de chocolate y naranja que mostramos cómo hacer en el siguiente vídeo.

 

Ingredientes

Para 6 personas
  • Naranja2
  • Chocolate negro picado140 g
  • Crème fraîche (crema fresca)240 g
  • Leche (mejor entera)240 g
  • Yema de huevo6
  • Azúcar50 g
  • Salg
  • Aceite de oliva virgen extra15 ml
  • Sal
  • Crocanti de almendras para servir50 g

Cómo hacer crema de chocolate y naranja con almendra crocante

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total30 m
  • Elaboración20 m
  • Cocción10 m

Introducimos el chocolate picado en un recipiente hondo y le añadimos la ralladura de una de las naranjas. Reservamos. Calentamos la crème fraîche y la leche en un cacito, sin dejar que llegue a hervir.

Mezclamos las yemas con el azúcar y las agregamos al cacito con la mezcla anterior. Removemos para integrar. Cocemos a fuego medio hasta que espese, sin dejar que sobrepase los 80º C (para que no se corten las yemas).

Vertemos la crema sobre el chocolate y removemos para que se funda. Cuando obtengamos una mezcla homogénea añadimos un pellizco de sal y el aceite de oliva virgen extra. Removemos de nuevo hasta incorporar.

Repartimos la crema en seis vasitos y dejamos atemperar. Entonces los pasamos a la nevera y esperamos a que cojan cuerpo durante unas horas (mejor toda la noche). En el momento de servir espolvoreamos cada uno con almendra crocante y decoramos con tiras de piel de naranja.

Notiespartano/Directoalpaladar

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