Brochetas de cerdo caramelizado con piña…

¿A quién no le gusta cenar rico y rápido? Mas o menos eso es lo que buscamos todos después de una jornada de trabajo o de vacaciones, da igual. Por eso creemos que os van a encantar estas brochetas de cerdo caramelizado con piña, con su fruta y hortaliza incorporada.

Aunque no os dejéis engañar por la pinta inocente de estas brochetas de carne, sí, están caramelizadas, aunque tienen un sabor potente y picante gracias a la salsa Sriracha, un aderezo asiático a base de chile fermentado que no deja a nadie indiferente.

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Ingredientes

Para 4 personas
  • Lomo de cerdo500 g
  • Piña natural300 g
  • Zumo de lima2
  • Miel , 4 cucharadas
  • Salsa de soja , 2 cucharadas
  • Jengibre molido , 1/2 cucharadita
  • Salsa Sriracha , 1/2 cucharadita
  • Tomate cherry200 g
  • Aceite de oliva , 2 cucharadas

Cómo hacer brochetas de cerdo caramelizado con piña

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total19 m
  • Elaboración12 m
  • Cocciónm
  • Reposo15 m

Comenzaremos la receta cortando la carne de cerdo y la piña en dados grandes. En un bol mezclamos el zumo de lima, la miel, la salsa de soja. la salsa sriracha y el jengibre. Removemos y añadimos los dados de carne y piña, mezclaoms y dejamos marinar durante 15 minutos.

En unas brochetas de metal o madera insertamos un dado de carne, uno de piña, un dado de carne y un tomate cherry. Repetimos esta operación hasta rellenar la longitud de la brocheta.

Engrasamos con el aceite una sartén caliente y doramos las brochetas durante aproximadamente dos minutos por cada lado hasta que estén ligeramente caramelizadas. Servimos bien calientes.

brochetas cerdo piña
Notiespartano/Directoalpaladar
 

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