Cómo hacer borsch, la deliciosa sopa de remolacha ucraniana que ha traspasado fronteras…

El borsch se consume masivamente en Ucrania y es de esas tierras de donde se admite que es originaria esta deliciosa sopa de verduras, donde la remolacha es la gran protagonista. Aunque también forma parte de la herencia culinaria de muchos de los países del Este de Europa y Europa Central, barščiai en Lituania, borschtsch en Alemania, barszcz en Polonia y borş en rumano.

Los movimientos migratorios de las comunidades judías de Europa Oriental han llevado el borsch al resto del mundo y no les podemos estar más agradecidos. Este es un plato de cuchara reconfortante, delicioso y contundente con capacidad de hacer olvidar todos los males. Un manjar que recomendamos incorporar a vuestros recetarios. Ya mismo.

Para 6 personas
  • Remolacha cruda450 g
  • Zanahoria grande1
  • Patata grande1
  • Apio rama1
  • Cebolla morada1
  • Diente de ajo2
  • Aceite de oliva virgen extra25 g
  • Comino en granog
  • Laurel hoja1
  • Caldo de verduras o carne1
  • Tomate mediano2
  • Col lombarda 1/4 unidad
  • Vinagre de vino tinto30 ml
  • Azúcar moreno15 g
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Eneldo fresco o seco
  • Crema agria

Cómo hacer borsch

Dificultad: Fácil
  • Tiempo totalh
  • Elaboración15 m
  • Cocción45 m
Notiespartano/Directoalpaladar
 
 
 
 
 

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