Sopa de almendras: nutritiva y de sabor delicado

La sopa de almendras es un plato rico y diferente. En España está asociada a la Navidad, ya sea dulce o en su versión salada. En Turquía, país donde las sopas son fundamentales y se consumen en las tres comidas, ésta en específico, es considerada lujosa y para eventos importantes.

Sin embargo, es una comida que puede aventurarse a preparar sin problemas, para cualquier ocasión. Por un lado, es una propuesta poco común, y por otro, es muy sencilla de hacer. Aparte, es una opción para lucirse con los comensales.

Al final, estamos ante un plato con textura cremosa y de delicado sabor, gracias a las almendras. Este es un fruto seco lleno de proteínas, con un valor calórico elevado. Y aunque se venden con cáscaras y sin ellas, es preferible, por sus propiedades, las que están sin pelar.

Eso sí, siempre tenga presente que para mantener el producto en buen estado hay que evitar que se humedezca. Así que lo recomendable es conservarlas en un recipiente bien cerrado y en un lugar fresco y seco. 

Y aunque existen varias recetas para preparar esta sopa de almendras, la que les compartimos a continuación es muy fácil. Aparte, le llevará unos 30 minutos hacerla, y rinde para seis platos.

Ingredientes

  • 200 g de almendras crudas
  • 400 g de pan
  • 2 dientes de ajo
  • Comino
  • Pimienta negra en grano
  • Azafrán
  • Perejil
  • Aceite
  • Sal

Preparación

  • En una sartén con poco aceite, freír las almendras, los dientes de ajo pelados y una ramita de perejil picado.
  • Machacar el sofrito en el mortero, agregarle un poco de pimienta, comino, azafrán y un poco de agua. Añadirlo a una cazuela y dejar cocer a fuego lento durante unos minutos.
  • Poner el pan cortado en rebanadas muy finas. Tapar la cazuela y apartarla del fuego, dejándola reposar unos minutos.
  • Servir caliente.

Notiespartano

Compruebe también

Galletas de jengibre, sencillas y rápidas

Aunque las galletas de jengibre están asociadas en muchos casos a la Navidad, realmente es …