Tartaleta de coco para los amantes del dulce

Para los amantes del dulce y del coco, hoy traemos la receta ideal. Se trata de la tartaleta de coco, un postre fácil de preparar y que funciona para compartir.

Ingredientes
500 gramos coco rallado
1 taza harina
1/2 taza azúcar
2 Huevos
1 taza harina sin polvo de hornear
1 litro crema para batir
1 cucharada vainilla
1 taza azúcar flor
30 Galletas
300 gramos mantequilla sin sal

Preparación
1.- Para la base molemos cualquier tipo de galleta (de vainilla) y la pasamos por el colador.
2.- Agregamos la mantequilla derretida la mezclamos con la galleta, luego la ponemos en el molde y le damos la forma para formar nuestra base.
3.- En una olla agregamos la crema para batir y vamos agregando el azúcar, revolvemos durante 5 minutos sin parar.
4.- Batimos dos huevos y los agregamos en la olla.
5.- Agregamos: Harina y el coco rallado hasta que logre consistencia, lo dejamos en una fuente para que se enfríe.
6.- Mientras se enfría nuestra mezcla, En un bowl agregamos una taza y media de crema batida, una cucharada de vainilla y media taza de azúcar flor y batimos hasta que quede como una crema espesa.
7.- Por último agregamos la mezcla y la dejamos pareja, luego agregamos la crema y con una cuchara vamos dando el efecto de remolino para arriba, luego agregamos un poco de coco rallado encima y listo. Dejamos enfriar 15 minutos en el congelador

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