Aguacate relleno de atún, rico almuerzo nutritivo

El aguacate es una fruta muy beneficiosa para nuestro organismo ya que regula nuestros niveles de colesterol y estabiliza el ritmo cardíaco, aportando calorías y proteínas. Contiene grasa monoinsaturadas y a su vez nos aporta ácido oleico, ácidos grasos Omaga 3, potasio y zinc.

A continuación te presentamos una receta fácil y rápida donde rellenaremos el aguacate con otra gran fuente de vitaminas del grupo B: B2, B3, B6, B9 y B12, como lo es el atún, donde necesitaremos un aguacate por persona, y te la presentaremos en una receta para tres comensales.

Ingredientes

3 aguacates.

250 g de atún.

2 hojas grandes de lechuga.

2 huevos duros.

9 aceitunas.

2 cucharadas de mayonesa.

Sal.

Aceite de oliva.

Preparación

– Pica los aguacates en dos y retira la semilla.

– Saca la pulpa del aguacate, sin dañar la piel.

– Mezcla con la pulpa de aguacate picada en cubos con el atún desmenuzado, un chorrito de aceite de oliva, los huevos duros picados en cubos pequeños, las aceitunas picadas y la lechuga en julianas.

– Agrega a la mezcla la mayonesa y una pizca de sal.

– Rellena las conchas del aguacate con la mezcla de aguacate y atún y decora con unas hojitas de perejil.

Notiespartano/2001

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