La cocina de Paria tiene sus sabores: acrá de pescado

La Península de Paria es variada, ya que en la región convergen influencias de diferentes culturas caribeñas (Francesa, inglesa y africana) y al unirse con la cocina criolla se fusionaron para crear sabores únicos. Aquí te dejamos una receta de la región nororiental de Venezuela.

Ingredientes

1 kilo de ocumo

1/2 taza de harina

1/2 kilo de pescado salado

1 rama de cebollín y una cebolla

3 ajíes dulces

Sal y pimienta al gusto

Picante

Preparación

1 Picar el ají dulce, cebollín y la cebolla.

2 Rallar el ocumo e incorporar la cebolla y el cebollín. Picar el pescado pequeño y agregar. Colocar la harina y añadir la sal y la pimienta.

3 Formar las coquetas.

4 Calentar el aceite y freír las croquetas a fuego bajo hasta que se doren.

5 Servir con arroz blanco y ensalada rallada.

Dato: En lugar de cebollín la receta del «Acrá», lleva «charlota» es una pequeña cebolla.

Notiespartano/2001

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