Asado de cerdo marinado para chuparse los dedos

Si el cerdo le parecía insípido, piénselo mejor. De hecho, se presta como un plato ideal para todo tipo de sabores y responde increíblemente bien al proceso de marinado.

Los franceses conocen muy bien las cualidades del cerdo desde hace muchísimo tiempo. Cualquier corte sirve para marinarlo, desde unas horas hasta toda la noche. Y las sobras, suelen, por lo general, ser más deliciosas, incluso que el plato inicial.

Esta preparación, que rinde entre cuatro y seis comensales, le va muy bien con algo cremoso, como por ejemplo, la coliflor gratinada. También lo puede servir con verduras asadas.

La receta es muy sencilla. Lo único es que debe ser paciente, es decir, para lograr un cerdo lleno de sabor, debería marinarlo, al menos 48 horas antes de la comida en sí. Valdrá la pena, no se arrepentirá.

Ingredientes

  • 1 lomo deshuesado para asar, de unos 1,5 kg
  • 1 botella de vino blanco seco (750 ml)
  • 500 ml de vinagre de vino blanco
  • 1 cebolla grande en rodajas
  • 2 zanahorias en rodajas
  • 1 hoja de laurel
  • Una ramita de tomillo
  • 1 tallo de apio con hojas
  • 2 dientes de ajo laminados
  • 1 cucharaditas de granos de pimienta
  • 2 cucharadas de sal gruesa
  • 2-3 hojas de salvia

Preparación

  • Dos días antes de servir este plato, mezcle todos los ingredientes en un bol de cerámica o cristal, y guárdelo tapado en la nevera durante 2 días, dando la vuelta al cerdo con frecuencia.
  • Cuando se disponga a prepararlo, extraiga el cerdo de la marinada y páselo a una fuente de horno. Agregue las hortalizas y los condimentos de la marinada. Ase la carne al horno precalentado a 200°C durante una hora y media. Rocíelo de vez en cuando con el líquido de la marinada.
  • Una vez listo, sírvalo de inmediato.

Notiespartano

Compruebe también

Brochetas de piña a la parrilla …

De sabor tropical, la piña es un fruto que ofrece un montón de posibilidades. In …