Patacones con tomate y pimentón gratinados

Cómo preparar Patacones con tomate y pimentón gratinados, ingredientes, paso a paso y valor nutricional. Una receta de Región Caribe – Colombia.

INGREDIENTES

3 dientes de ajo2 cucharadas de perejil picado1 taza de queso mozzarella rallado4 cucharadas de aceite vegetal1/2 taza de pimentón rojo picado1/2 taza de cebolla larga8 tomates chontos1/2 taza de aguacate cortado en cubitos1 hoja de laurel2 unidades de plátano verde grandesal y pimienta

PREPARACIÓN: 

Calentar el aceite en un sartén y sofreír durante 2 minutos la cebolla y el ajo, luego agregar el pimentón  por el mismo espacio de tiempo.Añadir perejil picado, el tomate y la hoja de laurel.Dejar cocinar a fuego medio, revolviendo ocasionalmente durante 30 minutos hasta obtener una salsa espesa.Sazonar con sal y pimienta. Retira la hoja de laurel cuando esté lista.Mientras la salsa se cocina, partir cada plátano en 8 tubos medianos. Luego pon en una olla suficiente aceite para freír el plátano hasta que comience a tornarse de un tono dorado.Sacarlos del recipiente, escurrirlos bien y dejarlos enfriar.Aplastar hasta formar círculos tipo patacón y nuevamente sofríes hasta que obtengan el color dorado.Ya cocinadas secar con un papel absorbente. precalentar horno a  450 °F (232 °C).Colocar una cucharada de la salsa sobre el patacón, esparcir el queso encima y gratinar en el horno.Colocar una cucharada de la salsa sobre el patacón, esparcir el queso encima y gratinar en el horno.RESUMEN NUTRICIONAL100 gramosCalorías150 gramosCarbohidratos20 gramosGrasas7 gramosProteínas3 gramos

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