Una fresca ensalada de salmón

‌La tendencia a la vida saludable cada vez es más popular en el mundo. Una ensalada es la opción apropiada para mantenerse dentro de los parámetros de una vida sana. En esta oportunidad una fresca ensalada de salmón, acompañada de unas judías verdes y unas rodajas de papa, todo sazonado con aceite de oliva y un vinagre de jerez. Este pescado proporciona importantes beneficios al cuerpo. Posee gran contenido de omega-3, altamente beneficioso para el corazón, además de aportar significativas cantidades de nutrientes y vitaminas. Una ligera preparación para disfrutar de un buen almuerzo.

Ensalada de salmón y judías verdes

Ingredientes

  • 300 gramos salmón fresco
  • 200 gramos de papa
  • 250 gramos judías verdes
  • 1 cebollín
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre de Jerez
  • Pimienta
  • Sal

Preparación

  • Dejar la piel a las papas y cortar en rodajas. Cortar las judías verdes en juliana.
  • Colocar las papas y las judías en un recipiente y hacer al vapor o hervir en agua con sal.
  • Cortar el salmón en dados y saltear en un sartén con dos cucharadas de aceite durante uno o dos minutos.
  • Hacer un aliño con aceite y vinagre y mezclar delicadamente con las papas y las judías, salpimentar, disponer el salmón por encima.
  • Espolvorear con el cebollín en corte juliana.

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