Quesadilla queso y jamón

Estas quesadillas mexicanas de jamón y queso es una receta sencilla y sabrosa, ideal para una cena o aperitivo. La quesadilla original se elabora con queso y, opcionalmente, algo más, y en esta ocasión hemos aprovechado para hacer una combinación suave y ligera.

Ingredientes

  • 8 tortillas de trigo (2 por persona).
  • 8 lonchas grandes de jamón cocido (¡nunca jamón york!).
  • 8 cucharadas de maíz dulce.
  • 100 gr de queso mozzarella.
  • 100 gr de queso cheddar.
  • El zumo de 1/2 lima.
  • Unas gotitas de tabasco (opcional, para darle un toque más picante).

Preparación

  1. Parte o ralla el queso mozzarella y el cheddar en pequeñas tiritas.
  2. Ahora vamos a montar las quesadillas.
  3. Comenzamos con la primera quesadilla, recuerda echar en cada una de las 8 una octava parte de los ingredientes que hemos preparado.
  4. Extiende en la mitad de la tortilla una loncha de jamón.
  5. Échale por encima el maíz y escurre un poco de zumo de lima. También unas gotitas de tabasco si te gusta darle un toque picante.
  6. Extiende por encima ambos quesos, y dóblala sobre sí misma para que quede tapada. Todo esto lo deberás repetir 8 veces.
  7. En una sartén a fuego medio-fuerte, pon la quesadilla para que se cocine por un lado, y cuando se haya tostado ligeramente, dale la vuelta con cuidado para que se cocine por el otro lado. Repite la misma operación con el resto de quesadillas.

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