Chupe de pollo venezolano

Todos conocemos el chupe original de Perú, pero en Venezuela esta versión hecha con gallina o con pollo

Ingredientes

  1. 2 pechugas de pollo con hueso
  2. 3 papas grandes
  3. 1 1/2 zanahorias
  4. 500 ml leche completa
  5. 250 ml crema de leche
  6. 1 lata maíz dulce
  7. 200 grs queso blanco tipo paisa
  8. 4 jojotos o mazorcas
  9. caldo de pollo
  10. 1/2 cebolla
  11. 1/2 pimentón
  12. 3 dientes ajo
  13. 1 ramillete cilantro
  14. al gusto Sal y pimienta

Pasos

En una olla grande hervir el pollo con la cebolla, el pimentón, los ajos y cilantro por 30 minutos. Luego retirar el pollo y colar el caldo.

Picar en cuadritos pequeños las papas, zanahorias y el queso. Desmenuzar el pollo y picar los jojotos en ruedas de 5 cm aproximadamente. Reservar.

Agregar primeramente los jojotos al caldo y cocinar hasta que estén tiernos, incluir las papas, la zanahoria, el pollo mechado, el maíz dulce, la leche y la crema de leche, mezclar muy bien y dejar cocer por 30 minutos.

Por último agregar el queso picado en cuadritos, cocinar 5 minutos más y retirar del fuego. Dejar reposar antes de servir bañado con una fina lluvia de cilantro fresco

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