Sándwich de pavo y mermelada

Para salir de la rutina le traemos una comida muy particular y que de seguro les encantará a los más pequeños.

Ingredientes: 

  • 2 tazas de manzana, sin piel y en cubos
  • 1 taza de arándanos azules, frescos
  • 3 tazas de azúcar
  • 1⁄2 taza de agua
  • 1 limón, la ralladura y el jugo
  • 8 rebanadas de pan
  • 8 rebanadas de queso
  • 12 rebanadas de pechuga de pavo
  • 1⁄4 de taza de piel de naranja cristalizada, en juliana

Preparación

1. Coloca en una olla las manzanas con los arándanos, el azúcar y el agua. Calienta a fuego medio hasta que suelte el primer hervor. Baja la flama y sigue la cocción hasta que la fruta se suavice.

2. Añade el jugo de limón. Retira del fuego y procésala con una batidora de inmersión (si no tienes, licua la mezcla ligeramente). Regrésala al fuego sin dejar de mover, hasta conseguir una consistencia espesa.

3. Retira del fuego y vierte inmediatamente la mermelada en un frasco esterilizado. Cierra y reserva en el refrigerador.

4. Arma los sándwiches, colocando sobre la base del pan, 2 rebanadas de queso y 3 de pechuga de pavo. Tapa y coloca sobre una charola. Hornea a 180 °C, por 10 minutos.

5. Retira del horno. Sirve con la mermelada

Notiespartano

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