Croquetas de carne molida con ensalada de tomate

INGREDIENTES
500 g de carne molida de res
4 cdas. de perejil picado
½ cda. de paprika
5 cdas. de cebolla finamente picada
1 taza de pan remojado y exprimido
1 huevo batido
½ taza de harina
2 tazas de aceite de coco
1 lechuga deshojada
1 aguacate en tiras
2 jitomates rebanados
3 cdas. de mayonesa
INSTRUCCIONES
Mezcla la carne con el perejil, la paprika, la cebolla, el pan y el huevo, salpimienta y forma las croquetas. Enharínalas ligeramente.
Calienta el aceite de coco y fríe las croquetas. Reserva en papel absorbente hasta terminar.
Sirve la lechuga, el aguacate y el jitomate, encima las croquetas y coloca un punto de mayonesa encima de cada una. Ofrece.
Mezcla la carne con el perejil, la paprika, la cebolla, el pan y el huevo, salpimienta y forma las croquetas. Enharínalas ligeramente.
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