Pollo glaseado con balsámico y verduritas al horno

Esta es una receta especial de pollo glaseado con balsámico, repleta de verduraspollo y tocino. Las proteínas se juntan con unas ricas batatas y coles de bruselas, que se rostizan juntas en el horno para crear una explosión de sabores increíbles. Realmente es una forma sencilla de preparar una cena rápida y sin muchos procesos engorrosos. Basta con limpiar y trocear todos los ingredientes y dejar que el horno haga el resto. Es una genial idea para que los niños coman vegetales de una forma que seguramente les gustará.

Ingredientes (para 4 personas)

Para el pollo

  • 600 gramos de batatas peladas y cortadas en trozos
  • 450 gramos de coles de bruselas cortadas por la mitad
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 5 rebanadas de tocino cortadas en cubitos
  • 680 gramos de pechuga de pollo sin piel, deshuesada y troceada
  • 1/2 cebolla morada cortada en trozos
  • 3 dientes de ajo finamente picados
  • 1 cucharada de romero fresco picado finamente
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado finamente
  • 3 cucharadas de glaseado de balsámico

Para el glaseado de balsámico

  • 1/2 taza de vinagre balsámico
  • 1 cucharada de miel

Preparación

  • Precalentar el horno a 200 grados centígrados. Engrasar una bandeja para hornear con aceite o mantequilla.
  • Colocar las batatas y las coles en la bandeja. Rociar aceite de oliva encima de manera uniforme. Espolvorear el tocino troceado y hornear por 15 minutos. Retirar del horno.
  • Añadir el pollo, las cebollas, el ajo, el romero y sazonar con sal y pimienta. Ajustar todo muy bien dentro de la bandeja y colocar los trozos de pollo separados. Devolver al horno y dejar cocinar hasta que el pollo esté bien cocido.
  • En una olla pequeña, mezclar el vinagre con la miel y dejar hervir por 15 minutos. Bañar los alimentos de la bandeja con esta rica salsa, espolvorear perejil y servir caliente.

Notiespartano

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