Prepara este dulce y delicioso brazo gitano

Este rico postre es muy popular en Venezuela y se disfruta con diversos rellenos: dulce de leche o arequipe, crema pastelera, mermelada y queso crema, chocolate, crema chantillí y frutas, etc.

El brazo gitano parece muy difícil de preparar pero la verdad es que el bizcocho es muy sencillo de hacer, solo se necesita un poco de técnica para el enrollado y rellenar y cubrir con algo delicioso.

Ingredientes:

  • 6 huevos, separadas las claras de las yemas
  • ½ taza de azúcar
  • ¼ taza de harina de trigo todo uso
  • ¼ taza de maicena
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 2 tazas de arequipe o dulce de leche (si prefieres puedes usar crema pastelera)
  • Para decorar azúcar pulverizada o más dulce de leche

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 325°F
  2. Bate las claras hasta que estén espumosas
  3. Agrega poco a poco el azúcar y continúa batiendo hasta conseguir el punto de nieve
  4. Añade las yemas una a una
  5. En otro recipiente, mezcla la harina, el polvo para hornear y la maicena
  6. Agrega los ingredientes secos a la mezcla de huevos y bate muy bien hasta que todo esté homogéneo
  7. Vierte la mezcla en una lata o bandeja grande de hornear rectangular poco profunda previamente engrasada y enharinada
  8. Hornea durante hasta que dore ligeramente, aproximadamente 20 minutos y retira del horno.
  9. Voltea la bandeja de hornear sobre un paño húmedo o papel encerado
  10. Enrolla con cuidado mientras aún está caliente y dejar reposar por 10 minutos para que tome la forma de enrollado
  11. Luego desenrolla, cortar los bordes y extiende en toda la superficie el arequipe o dulce de leche. Si prefieres, puedes usar crema pastelera para rellenar.
  12. Enrolla de nuevo y decorar con un poco más de relleno o con azúcar pulverizada.

Compruebe también

Un tropical gazpacho de mango

Un plato tradicional e icónico de la cocina española. El gazpacho se ha hecho un …