Le enseñamos a preparar una rica “arepa cabimera”

Las arepas venezolanas destacan por su gran diversidad de presentaciones. Por lo general, sus nombres están relacionados con la forma de preparación, con los rellenos o con su origen. En el caso de la Arepa Cabimera, la ubicación geográfica y las costumbres culinarias han influido directamente en su nombre.

A diferencia de la mayoría de las arepas venezolanas, el «relleno» se coloca encima y no adentro de la arepa. Sin embargo, esta no es la única característica que la hace distinta a las demás. La Arepa Cabimera se fríe hasta quedar crocante y se corta en pequeños cuadros que se utilizan como base para la presentación final.

Ingredientes Arepa Cabimera:

  • 4 arepas de maíz fritas (según la cantidad de comensales)
  • 4 cucharadas de mayonesa
  • 3 cucharadas de ketchup
  • 1 cucharada de mostaza
  • 250 gr de carne mechada, (o pollo, lomo, pernil)
  • Jamón cocido
  • 4 huevos cocidos
  • Queso blanco
  • 1 aguacat
  • Queso parmesano
  • Repollo o lechuga
  • Tomates

Preparación Arepa Cabimera:

  1. Corta el huevo y el aguacate en tiras.
  2. Toma la arepa de maíz frita y córtala en cuadros iguales. A manera de base, coloca los trozos de arepa en un plato manteniendo su forma circular. Recuerda que a esta arepa no se le añade el relleno adentro sino encima.
  3. Toma una porción de carne mechada (pollo, pernil, o lomo), y ponla encima de la arepa. Luego, agrega el resto de los ingredientes, el queso blanco, las tiras de huevo, el aguacate, el jamón, agreguele, el repollo o lecguga, y los tomates, luego la mayonesa, la salsa de tomate (ketchup) y la mostaza.
  4. Finalmente, espolvorea la arepa con queso parmesano al momento de servir.

CONSEJO DE PREPARACIÓN: Los ingredientes del relleno y el orden a seguir para incorporarlos dependerán de tu gusto e imaginación. Hay quienes recomiendan agregar una parte de las salsas encima de la arepa frita, justo antes de agregar los demás ingredientes. Con esto se busca mantener el relleno en su lugar y que no se caiga.

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