Almejas en una cremosa salsa de cerveza…

Estas almejas en salsa de cerveza son todo un delirio, están listas en muy poco tiempo y sin ningún tipo de dificultad. Sin embargo, debe tener en cuenta que todas las almejas deben abrirse en el proceso de cocción, si esto no sucede, lo recomendable es no comérselas.

Ingredientes

  • 1 kilo de almejas
  • 2 tazas de cerveza (ale o pale ale)
  • 1/2 cebolla amarilla picada
  • 1/3 taza de crema de leche
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • Jugo de 1 limón
  • 2 cucharadas de albahaca fresca picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de pimienta cayena
  • Pan francés tostado (para servir)

Preparación

  • Enjuagar las almejas con agua fría, y quitar cualquier suciedad de las conchas. Desechar todas las que estén abiertas.
  • En una cacerola con tapa grande agregar la cerveza, la cebolla, la mantequilla, el jugo de limón, el ajo, la albahaca y la pimienta cayena; llevar a ebullición a fuego medio-alto. Seguidamente, añadir cuidadosamente las almejas a la salsa a fuego lento, cubrir y cocinar hasta que se abran completamente (aproximadamente cinco minutos).
  • Pasado ese tiempo, agregar la crema de leche a la cacerola, revolver y dejar cocer a fuego lento por un minuto adicional.
  • Servir en cuencos con la salsa de cerveza para que las almejas se mantengan calientes. Disfrutar esta preparación con pan francés tostado.

Notiespartano/CocinayVino

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