Prepare pudín de limón en casa

En estos tiempos de pandemia preparar postres en casa ha sido una buena opción para compartir en familia. En esta ocasión te invitamos a preparar un pudín de limón, fácil y rápido de hacer.

Ingredientes:
70 gramos de harina de maíz
700 mililitros de leche
3 yemas de huevo
120 gramos de azúcar
50 gramos de mantequilla
180 mililitros de zumo de limón
Ralladura de un limón
Sal
Ingredientes para el merengue:

130 gramos de azúcar
2 claras de huevo
Preparación
Agregar al bol o vaso de la batidora las yemas de huevo y el azúcar. Batir a potencia media hasta obtener una textura cremosa.
Incorporar una pizca de sal, la harina y continuar batiendo.
Agregar la leche lentamente sin dejar de mezclar. Batir hasta que todos los ingredientes se integren.
Verter la mezcla en una olla y llevar a temperatura media. Remover de forma constante hasta que espese. Retirar del fuego y agregar la mantequilla, la ralladura de limón y el zumo de limón. Mezclar nuevamente.
Colocar el pudín en los envases correspondientes y dejar enfriar a temperatura ambiente antes de llevarlos a la nevera durante cuatro horas como mínimo.
Aparte, batir las claras a punto de nieve junto con el azúcar. Cuando se obtenga una textura suave y esponjosa, agregar con la ayuda de una manga sobre cada uno de los envases y dejar en la nevera enfriando hasta el momento de servir

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