Lasagna de auyama y pollo

Cocinar en familia ha sido uno de los beneficios de esta cuarentena obligada, que nos tiene a todos encerrados en casa para protegernos del coronavirus.

El chef venezolano Merlin Gessen, @todounchef, ha compartido una creativa receta de Lasagna de auyama y pollo que, estamos seguros, les encantará a todos.

Ingredientes:
• 9 láminas de lasagna
• 2 cdas aceite de oliva
• 1 cebolla doble cincelada
• 1 diente ajo triturado
• 700 g auyama cortada en • dados
• 500 g pollo desmenuzado
• 2 cditas sal
• 1/2 cdita pimienta negra
• 1/4 cdita nuez moscada
• 1 taza caldo de pollo o de verduras
• 1 taza salsa bechamel
• 250 g queso rallado

Instrucciones
1. Precalentamos el horno a 180 °C
2. Precalentamos una sartén a fuego medio con aceite de oliva y sofreímos la cebolla y el ajo hasta que comiencen a dorarse.
3. Agregamos la calabaza, salteamos unos minutos e incorporamos el pollo. Salteamos unos minutos más. 4. Salpimentamos y añadimos la nuez moscada, el caldo de pollo, tapamos y dejamos cocinar hasta que el líquido se evapore por completo y la calabaza este tierna.
5. Cocinamos las láminas de pasta en agua caliente, según las instrucciones del empaque.
6. Las retiramos del agua, escurrimos y las disponemos en la fuente refractaria, agregamos la mitad del relleno, 4 cucharadas de la salsa bechamel, 2 cucharadas del queso y cubrimos con otras 3 láminas de pasta, repetimos para completar la segunda capa y terminamos con la pasta.
5. Cubrimos con el resto de la bechamel y el queso rallado. Horneamos por unos 20 o 25 minutos. ¡Servimos y listo!

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