Budincitos de carne con una sorpresa de sabor

Toda una sorpresa son estos budincitos de carne con glasé de naranja, que además dejarán encantados y satisfechos a todos. Una comida completa y bastante original para una cena especial o para el fin de semana. Lo mejor es lo sencillo y rápido de su preparación.

Budincitos de carne

Ingredientes

  • 6 cucharadas de azúcar (preferiblemente morena)
  • 1/4 de cucharadita de mostaza en polvo
  • 6 rodajas de naranja pequeñas
  • 1 taza de migajas de pan remojadas
  • 1 huevo
  • 1/2 kilo de carne molida
  • 1 cebolla picada
  • 1 pimentón verde bien picado
  • 1/2 taza de juego de naranjas
  • Jugo de un limón
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

Naranja en rebajas

  • Poner el azúcar en seis fuentecitas para hornear, previamente enmantequilladas.
  • Espolvorearlos con la mostaza en polvo y cubrir el fondo de cada una con las rodajas de naranja, sin las semillas.
  • Mezclar bien en un bol la carne molida con las migas de pan, el huevo, la cebolla, el pimentón y los jugos de naranja y limón. Sazonar con la sal y la pimienta.
  • Poner un poco de este preparado en cada una de las fuentecitas, hasta que queden llenas. Presionar cada una para que la superficie quede totalmente lisa.
  • Hornear a temperatura suave durante una hora o hasta que estén doradas.
  • Retirar del horno y dejar enfriar por cinco minutos, aproximadamente.
  • Desmoldar y servir. Se pueden sustituir las rodajas de naranja por rodajas pequeñas de piña.
  • Para acompañar, una buena ensalada, arroz o puré de papas.

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